Korean Fried Chicken

Korean fried chicken

Bulan puasa, 2 kali ke warteg, langsung mikir. "Besok gue masak sendiri aja deh."

Intruksi:

Ayam marinasi dengan saus tiram + lada +bawang putih atau chinese five spices + bawang putih + jahe dikit.

Campur tepung maizena, tepung terigu, tepung beras 50: 40: 10, garam, lada, baking soda. Garam. Aduk.

Masukkan ayam ke tepung, masukkan ke telur kocok (yang sudah ditambah air/telur) masukkan lagi ke tepung. Goreng.

Kalau gak mau ribet, beli saja tepung bumbu jadi 

Saus:

2 sdm saus tiram

3 sdm saus cabai pedas

3 sdm saus tomat

Madu

Bawang putih

Cuka apel (kalau enggak ada ya gimana lagi, pakai saja cuka cairkan + parutan apple rebus sebentar/ air asam jawa cair+ parutan apel rebus bentar. Kalau enggak ada apel ya sudah. Air asam jawa saja.  

Catatan : sebelum mengubah bahan-bahan ke bahan alternatif pergilah ke restoran buat merekam rasa yang ingin dijadikan patokan supaya tidak tersesat)

Minyak wijen

Gula atau bawang bombay parut (buat yang gak suka manis berlebihan)

Taburkan wijen + perasan lemon.

Ps. Kalau mau keren ayam ini setelah matang taruh di mangkuk, kasih keju mozarella di atas. Panggang. Ngeri banget rasanya  

Beda orang beda selera. Ada yang suka rasa manis dari gula, ada yang suka dari madu. Jangan dipaksakan. Kalau enggak suka gula ya, madu saja.

Ada juga yang enggak suka roti, yaudah makannya pakai nasi/kentang/jagung rebus.

Jangan dipaksa yes. My kitchen my rule sajalah. Semua yang dimasak harus disesuaikan dengan SOP masing-masing rumah. Gak usah banding-bandingan juga. Kalau dipaksa, nanti yang makan/yang masak stres 